الكميات المناسبة وأفضل التوقيتات لتناول اللوز

توصل فريق من الباحثين في "كينغز كوليدج" في لندن إلى أن للوز تأثيراً في تكوين ميكروبات الأمعاء والتي تلعب دوراً حيوياً في هضم العناصر الغذائية. وأوضح كيفين ويلان الباحث الرئيسي في الدراسة التي شملت 87 شخصاً، أن إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، مثل "حمض البيوتيريك" (butyrate) تؤثر في بكتيريا الأمعاء، وبالتالي في صحة الإنسان. ونشرت الدورية الأميركية Clinical Nutrition الدراسة التي اكتشفوا فيها أن تلك الأحماض الدهنية butyrate كانت أعلى بشكل ملحوظ بين الذين يتناولون اللوز مقارنةً مع أولئك الذين تناولوا الكعك في التجربة، وأوضحوا أنه عندما تعمل خلايا القولون بشكل فعال، فإنها توفر حالة مثالية لازدهار ميكروبات الأمعاء لكي يكون جدار الأمعاء قوياً وغير ملتهب، علاوةً على تحسين امتصاص العناصر الغذائية. كما بيّنت الدراسة أن مَن تناولوا اللوز الكامل لديهم 1.5 حركة أمعاء إضافية في الأسبوع مقارنةً بالمجموعات الأخرى. وأشارت هذه النتائج إلى أن تناول اللوز يمكن أن يفيد أيضاً أولئك الذين يعانون من الإمساك. وأضاف البروفيسور ويلان: "نعتقد أن هذه النتائج تشير إلى أن استهلاك اللوز ربما يفيد عملية التمثيل الغذائي للبكتيريا بطريقة لها القدرة على التأثير في صحة الإنسان".

ربما سمعت عن الفوائد الصحية للأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي والزبادي. لكن الكثير منا يأكلون أطعمة مخمرة أخرى يومياً دون أن يدركوا أنها كذلك. على سبيل المثال، القهوة وصلصة الصويا والشوكولاتة. نوعان من الأطعمة المخمرة ووفق موقع Vogue، ينبغي إدراك أن هناك نوعين من الأطعمة المخمرة: واحد مُخمر لتحسين النكهة، والثاني يحتوي على ثقافات بروبيوتيك نشطة. ويقال إن واحداً فقط منهما يحتوي على البروبيوتيك الذي يؤدي إلى تأثير إيجابي على الصحة. فعلى الرغم من حقيقة أن القهوة والكاكاو يمتلكان فوائد صحية، إلا أنهما لا يحتويان عادة على البروبيوتيك، لذا فهما ينتميان إلى الفئة الأولى. من ناحية أخرى، يحتوي الكيمتشي والملفوف المخلل على البروبيوتيك، وبالتالي ينتميان إلى الفئة الثانية. وكقاعدة عامة، فإن الأطعمة المخمرة بشكل مفيد هي تلك التي تتم معالجتها قليلاً فقط ولها نكهة مميزة ومتخمرة. في حين أن بعض الأطعمة المخمرة الأخرى التي تحتوي على ثقافات حية مفيدة تشمل الزبادي وخبز العجين المخمر والميسو، وهو نوع من التوابل اليابانية يحضر من تخمير الصويا أو الرز أو الشعير مع الملح، والتيمبيه، وهو طعام إندونيسي مصنوع من فول الصويا، وبعض أنواع الجبن. تاريخ التخمير ويعد التخمير الغذائي نموذجاً تاريخياً يدلل عل دقة مقولة "الحاجة أم الاختراع"، حيث بدأ اللجوء إليه منذ آلاف السنين. فقبل وجود البرادات، كان التخمير الغذائي أحد طرق حفظ الأطعمة القابلة للتلف - مثل الخضروات - من أجل الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية الخاصة بها. فيما لم يبدأ العلماء في دراسة الفوائد الصحية للأطعمة المخمرة إلا في القرن الماضي. ويحدث التخمير عندما تعمل الكائنات الحية الدقيقة مثل بكتيريا حمض اللاكتيك على السكريات الطبيعية في الطعام، مما يؤدي إلى تغيير بنيته ونكهته. ويقول الباحثون في معهد ماكس روبينر في ألمانيا إنه "في الأساس، يتم هضم الطعام مسبقًا أثناء التخمير". وفي حين أنه قد يبدو غير شهي في البداية، غير أنه في الواقع قد يكون مذاقه لذيذاً للغاية. ناهيك عن أنه مفيد جداً للأمعاء، لأن التخمير يمكن أن يحول الأطعمة التي يصعب هضمها - مثل الخضروات الليفية - إلى منتجات أفضل تحملاً. على سبيل المثال، يمكن صنع مخلل الملفوف من الملفوف الأبيض، ما يجعل استخدامه أسهل بكثير على الجسم. 1. تحسين صحة الأمعاء إن بكتيريا حمض اللاكتيك هي أيضاً السبب وراء ضرورة تناول الأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي ومخلل الملفوف بانتظام. فبالإضافة إلى المواد الأخرى المعززة للصحة، هي تحتوي على كائنات دقيقة حية يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على الأمعاء. وتوصلت دراسة، أجريت عام 2019 بواسطة باحثون في كينغز كوليدج بلندن، والتي فحصت تأثير الأطعمة المخمرة على الأمعاء والنباتات المعوية أن البروبيوتيك والمركبات النشطة بيولوجياً التي يتم إنتاجها أثناء التخمير تساعد في صحة الأمعاء. 2. تقوية جهاز المناعة من المعروف منذ فترة طويلة أن الأمعاء مرتبطة بشكل وثيق بجهاز المناعة، حيث يُقدَر أن حوالي 70% من جهاز المناعة يقع في الأمعاء. لذلك، ليس من المستغرب أن تؤدي البكتيريا المعوية الصحية أيضاً إلى جهاز مناعة أقوى. كما يمكن أن يساعد تناول الأطعمة المخمرة في الوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا، خاصة في أشهر الشتاء الباردة. 3. تمثيل غذائي أفضل وحسب دراسة أجريت عام 2023 في تركيا، فإن تناول الأطعمة المخمرة قد يحارب الالتهابات. كما أنه يعزز تنوع البكتيريا المعوية، والتي ترتبط بدورها بانخفاض خطر الإصابة بمشاكل التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية. السر في التنوع لكن كيفية تأثير الأطعمة المخمرة على الجسم بالتفصيل لا تزال موضوع نقاش كبير حالياً. حيث أفاد المركز الفيدرالي الألماني للتغذية أنه "لم يتم توضيح الآليات الأساسية بشكل قاطع ولا يزال هناك حاجة كبيرة للبحث"، فيما يرى العلماء في معهد ماكس روبنر البحثي أنه من المرجح أن "البكتيريا الفردية في الأطعمة المخمرة لا تلعب دوراً حاسماً للصحة، بل من المرجح أن يكون للتنوع الكامل الموجود في الأطعمة المخمرة تأثيراً تآزرياً".

يوفر غليسينات المغنيسيوم، وهو مكمل غذائي يحتوي على المغنيسيوم، فوائد متعددة تشمل خفض ضغط الدم المرتفع وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والمساعدة في نمو العظام وصيانتها. كما أن المغنيسيوم ضروري لإصلاح الخلايا التالفة وضمان وجود مضادات الأكسدة الكافية في الجسم، وفقًا لما جاء في تقرير نشره موقع Very Well Health. إن غليسينات المغنيسيوم هي واحدة من الأشكال المختلفة لمكملات المغنيسيوم. إنها مركب من المغنيسيوم (معدن) والجليسين (حمض أميني) يمتصهما الجسم بسهولة من خلال الأمعاء الدقيقة. نقص المغنيسيوم يمكن أن يعاني الشخص من انخفاض مستويات المغنيسيوم إذا كان لا يحصل باستمرار على ما يكفي من المغنيسيوم لفترات طويلة. وربما يفقد بعض الأشخاص أيضًا الكثير من المغنيسيوم بسبب بعض الحالات الصحية أو الأدوية. تشمل قائمة الأسباب المحتملة الأخرى لنقص المغنيسيوم ما يلي: • مرض السكري: في الأشخاص المصابين بمرض السكري، تميل الكلى إلى إنتاج المزيد من البول للتخلص من كميات السكر العالية. ويمكن أن تتسبب هذه العملية في فقدان المغنيسيوم الزائد من خلال البول. • حالات الجهاز الهضمي: يمكن أن يعاني الأشخاص المصابون بحالات معينة في الجهاز الهضمي، مثل مرض التهاب الأمعاء IBD ومرض الاضطرابات الهضمية، من انخفاض امتصاص المغنيسيوم أو فقدان المغنيسيوم المفرط مما يؤدي إلى انخفاض مستويات المغنيسيوم. •كبار السن: يحصل بعض كبار السن على كمية أقل من المغنيسيوم من الطعام، حيث تمتص الأمعاء كمية أقل من المغنيسيوم مع التقدم في السن، وتتخلص الكلى من المزيد منه. ويعاني بعض كبار السن أيضًا من حالات صحية ويتناولون أدوية تؤثر على مستويات المغنيسيوم مما يعرضهم لخطر نقص المغنيسيوم. أعراض قصيرة المدى تشمل الأعراض قصيرة المدى لنقص مستويات المغنيسيوم في الجسم، ما يلي: • تغيرات الشهية • التعب المفرط • الغثيان والقيء • الضعف. أعراض طويلة المدى أو متفاقمة يمكن أن يصاب الشخص بأعراض طويلة المدى أو متفاقمة نتيجة لنقص مستويات نقص المغنيسيوم بالجسم، كما يلي: • عدم انتظام ضربات القلب • ضيق أو ألم في الصدر • انخفاض مستويات الكالسيوم • انخفاض مستويات البوتاسيوم • تغيرات الحالة المزاجية • تقلصات العضلات • خدر أو وخز • نوبات صرع. فوائد صحية لمكملات المغنيسيوم تشمل قائمة الفوائد الصحية لتناول مكملات المغنيسيوم، بعد استشارة الطبيب المعالج، ما يلي: خفض ضغط الدم إن هناك بحثا يربط بين ارتفاع مستويات المغنيسيوم وانخفاض ارتفاع ضغط الدم (أو ارتفاع ضغط الدم)، مع بعض الدراسات التي تقدم ارتباطاً وأدلة أقوى من غيرها. توصلت دراسة تحليلية، أجريت عام 2016 وشملت فحص نتائج 34 تجربة علمية، أن مكملات المغنيسيوم خفضت ضغط الدم. وأظهرت النتائج وجود علاقة بين ارتفاع مستويات المغنيسيوم في الدم وانخفاض ضغط الدم الانبساطي. وفي الوقت نفسه، أظهرت مراجعة علمية، أجريت عام 2019، أن مكملات المغنيسيوم لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخاضع للسيطرة جزئيًا وارتفاع ضغط الدم غير الخاضع للسيطرة ساعدت في خفض ضغط الدم. ولم يكن لها أي تأثير على أولئك الذين يعانون من ضغط دم طبيعي أو ارتفاع ضغط الدم الخاضع للسيطرة. الوقاية من أمراض القلب وبالمثل، ربطت الدراسات بين ارتفاع مستويات المغنيسيوم وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. ففي دراسة أجريت عام 2016، أشارت النتائج إلى أن انخفاض مستويات المغنيسيوم يزيد من خطر الموت القلبي المفاجئ. كما ارتبط انخفاض مستويات المغنيسيوم بزيادة احتمالية الوفاة بسبب أمراض القلب التاجية. ورجحت نتائج دراسة، أجريت عام 2018، أن زيادة المغنيسيوم الغذائي له فوائد صحية عامة بما يشمل انخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وفشل القلب والسكري. وفي الوقت نفسه، أشارت دراسة أخرى، أجريت عام 2018، إلى أن مكملات المغنيسيوم ربما تكون مفيدة للمرضى الذين يعانون من حالات قلبية معينة. استخدامات أخرى نظر الباحثون في تأثيرات المغنيسيوم على الحالات التالية: •السكتة الدماغية: خلصت دراسة تحليلية، أجريت عام 2012، إلى أن زيادة المغنيسيوم الغذائي إلى 100 مليغرام يوميًا قللت من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 8٪ - وخاصة السكتة الدماغية الإقفارية. في السكتة الدماغية الإقفارية، توجد جلطة في الأوعية الدموية في الدماغ. من الصعب استبعاد العوامل الأخرى المتعلقة بخطر الإصابة بالسكتة الدماغية، لذلك فإن هناك حاجة إلى تجارب سريرية ذات جودة أعلى. • مرض السكري: أظهرت العديد من الدراسات التحليلية أن زيادة تناول المغنيسيوم، إما من الأطعمة أو المكملات الغذائية، يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. ولكن ثبت في أحد الدراسات التحليلية أن المغنيسيوم أدى إلى خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى الأشخاص، الذين يعانون من زيادة الوزن فقط. بيد أنه لا يوجد دليل كافٍ على أن المغنيسيوم يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري. • هشاشة العظام: وفقًا لمراجعة علمية في عام 2021، أظهرت العديد من الدراسات وجود صلة بين انخفاض مستويات المغنيسيوم وانخفاض كثافة المعادن في العظام BMD وتطور هشاشة العظام وارتفاع خطر كسر العظام. •الصداع النصفي: كشفت نتائج مراجعة علمية لعدد من الدراسات، أجرتها الأكاديمية الأميركية لعلم الأعصاب AAN وجمعية الصداع الأميركية AHS والتي نُشرت عام 2013 في دورية American Family Physician، أن مكملات المغنيسيوم "فعالة على الأرجح ويجب أخذها في الاعتبار للوقاية من الصداع النصفي". •اضطراب الاكتئاب الشديد: أيدت نتائج مراجعة علمية مكملات المغنيسيوم لعلاج الاكتئاب. ذكرت المراجعة على وجه التحديد استخدام جليسينات المغنيسيوم لعلاج الاكتئاب. •القلق الخفيف/المعتدل: توصلت مراجعة منهجية، أجريت عام 2017، إلى أن هناك تأثيرات مفيدة لمكملات المغنيسيوم على مستويات ذاتية من القلق والتوتر، على الرغم من الحاجة إلى أدلة أكثر حسمًا. مخاطر مكملات المغنيسيوم يمكن أن يكون لمكملات المغنيسيوم، كما هو الحال مع العديد من الأدوية والمنتجات الطبيعية، آثار جانبية. وتشمل الآثار الجانبية الشائعة عادةً الجهاز الهضمي، والذي ربما يشمل الإسهال والغثيان وتشنجات المعدة. ومن الممكن حدوث آثار جانبية شديدة، خاصة مع جرعات كبيرة من المغنيسيوم. تشمل أمثلة الآثار الجانبية الخطيرة ما يلي: •رد فعل تحسسي شديد: إن حدوث رد الفعل التحسسي الشديد هو أحد الآثار الجانبية العميقة المحتملة مع أي دواء أو منتج طبيعي. إذا كان الشخص يعاني من رد فعل تحسسي شديد، فربما تشمل الأعراض صعوبات في التنفس وحكة وطفحا جلديا. • عدم انتظام ضربات القلب: يمكن أن يسبب تناول الكثير من المغنيسيوم عدم انتظام ضربات القلب. •مشاكل في اليقظة أو الوعي: يمكن أن يتسبب تناول كميات كبيرة من المغنيسيوم في المعاناة من ارتباك أو فقدان للوعي. •مشاكل في التنفس: يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من المغنيسيوم إلى الإصابة بصعوبة التنفس. • انخفاض ضغط الدم: إذا كان الشخص يعاني من انخفاض ضغط الدم فربما يكون عرضة للإصابة بدوخة أو نوبات الإغماء. •مشاكل الكلى: تشمل أعراض الكلى الخطيرة البول الرغوي وانتفاخ العينين وتورم القدمين أو الكاحلين. •آلام شديدة في الظهر أو الحوض: إذا تناول الشخص الكثير من المغنيسيوم، يمكن أن يعاني من آلام في الظهر والجزء السفلي من المعدة والفخذين.

على الرغم من فوائد ماء جوز الهند إلا أن الإفراط في تناوله قد يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم وصعوبات في التبول. إضافة إلى بعض ردود الفعل التحسسية لدى البعض. يعد ماء جوز الهند منخفض جداً في محتوى الكربوهيدرات. ولكنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. كما يحتوي على عُشر الصوديوم عند مقارنته بالمشروبات الرياضية الأخرى. وله خصائص مدرة للبول. فعلى الرغم من أن تناول كمية معتدلة من ماء جوز الهند لها خصائص فعالة لترطيب الجسم. إلا أن تناول الكثير منه يمكن أن يكون غير صحي. ويمكن أن يسبب ماء جوز الهند ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاهه. وتناول الكثير منه أمر خطير، فهو مليّن طبيعي، فقد لا يكون مناسباً لبعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في حركات الأمعاء. كما قد يتسبب بخفض ضغط الدم بشكل كبير بحال تزامنه مع تناول أدوية لارتفاع ضغط الدم.